El nutricionista Diego Sívori explicó en LN+ cuál es la semilla que promueve el fortalecimiento muscular, desterró mitos sobre el arroz, el helado, las papas fritas y la cerveza, y detalló cómo afectan las calorías y el alcohol al organismo.
El nutricionista Diego Sívori visitó los estudios de LN+ para explicar cuál es la semilla seca y comestible que promueve el fortalecimiento de la masa muscular. También se refirió a los “tres grandes mitos” alimenticios del verano y a la bebida alcohólica que más resaca provoca.
Sívori, director de la licenciatura en Nutrición de la UADE, señaló que el arroz es un alimento de fácil digestión. “Muchos dicen que, al ser un carbohidrato, digerirlo es muy difícil, cuando en realidad pasa al revés. No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, afirmó. Además, recomendó consumir arroz blanco en lugar de integral para obtener estos resultados. “Y con esto que te digo del arroz, también corre para la pasta. Porque en estos dos alimentos, el gran problema son sus amigos. Es decir, el queso, las salsas y los embutidos”, agregó.
En cuanto a las calorías, Sívori explicó: “Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”. Puso como ejemplo el helado: “El cuerpo no puede aprovechar las calorías completas. Es decir, de ese helado, el 70% se va a traducir en calor corporal, y el 30% restante, en energía. Por todo esto, decir que tomar helado refresca, es un mito”.
El especialista mencionó que los “tres grandes mitos” son que un helado, una cerveza o un paquete de papas fritas refrescan. “Posiblemente sean las tres cosas que más se consuman, por ejemplo, durante el verano, y las tres provocan calor”, sostuvo. Sobre las papas fritas, declaró: “Es sin dudas el alimento más adictivo del mundo. Porque combina carbohidratos, grasas y crocancia. Activa en el cerebro los centros hedónicos. Es decir, que busca placer”. Añadió que “lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas nos lo comamos entero, cosa que con un paquete de brócoli no pasa”.
Respecto a las bebidas alcohólicas, Sívori indicó que las que más resaca provocan son “aquellas que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año el mejor ejemplo son los aperitivos”. Sobre el consumo de alcohol y la fijación de grasas, expuso: “El ingreso calórico es una autopista. Por ejemplo, si metes mucho exceso con el alcohol, después el cuerpo te va a pedir una demanda muy grande de energía. Y todo lo que sobra se va a tus reservas grasas del abdomen”. También comparó: “Un vaso de cerveza o una copa de vino tienen un nivel de calorías muy cercana. La única diferencia está en que la cerveza te hincha más”.
En relación con las frutas de estación, el nutricionista señaló que “el melón y la sandía son muy buscadas, porque aportan un gran nivel de agua”. Sobre la sandía, dijo: “Respecto al nivel de azúcar, en una rodaja de sandía el mismo no equivale ni siquiera a un caramelo. Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra”. Además, recomendó: “Otro tip muy bueno para el verano es congelar uvas: dejarlas unas horas en el freezer nos permite obtener un snack saludable imbatible”.