El restaurante Oliva completó una mudanza interna en el complejo Corteza, amplió su capacidad a 70 cubiertos y sumó cafetería, pastelería y brunch. La propuesta busca cubrir distintas franjas horarias.
El complejo Corteza atraviesa una etapa de consolidación y crecimiento. En ese proceso, el restaurante Oliva completó una mudanza interna que implicó un cambio de local, una ampliación de capacidad y una renovación de su propuesta gastronómica.
Lisandro Pacheco, uno de los dueños de Oliva, explicó que el restaurante pasó a ocupar el espacio donde funcionaba anteriormente Le Pain Quotidien. “No fue solamente una mudanza, sino una evolución de Oliva”, afirmó.
El nuevo salón permite recibir hasta 70 personas en el interior, frente a los 60 cubiertos anteriores. Además, se incorporó una cava destinada a reuniones, encuentros y eventos privados.
Una propuesta que busca cubrir todo el día
Oliva incorporó cafetería, pastelería y propuestas de brunch. También ofrece un menú ejecutivo de mediodía a $16.000. “La idea es poder tener una propuesta para cada momento del día, desde el café y la pastelería hasta el almuerzo, el brunch y la cena”, señaló Pacheco.
En relación con los costos, Pacheco sostuvo: “Preferimos resignar algo de margen y tener rotación antes que aumentar demasiado los precios y perder público”.
Nueva etapa para Corteza
El complejo Corteza incorporó recientemente a ConcienSus, un centro médico multidisciplinario con diagnóstico por imágenes y servicios de pediatría, odontología, oftalmología y traumatología, entre otras áreas. La administración busca generar sinergia entre las distintas actividades.
Actualmente, Corteza mantiene una ocupación del 100% en sus locales comerciales.
Le Pain Quotidien se muda
La salida de Le Pain Quotidien de Corteza no implica el cierre de la marca. Según Pacheco, la decisión responde a una redefinición estratégica de la ubicación. El proyecto contempla trasladar la propuesta hacia una zona con mayor densidad poblacional y circulación peatonal, con Nuevo Córdoba como uno de los destinos previstos para una apertura durante el próximo año.