La especialista en batch cooking Rosa Arnau compartió una receta de cena fría que no requiere cocción, elaborada con espárragos en conserva, manzana, aguacate y huevos.
Rosa Arnau, especialista en batch cooking, compartió una receta de cena fría que se prepara en menos de cinco minutos sin usar fuego. La propuesta incluye espárragos en conserva, media manzana, un cuarto de aguacate y dos huevos.
Arnau, que cuenta con más de un millón de seguidores en redes sociales, explicó que su interés por la cocina saludable surgió a raíz de un problema de salud de su hija. “Todo cambió de golpe cuando un problema de salud de mi hija, mi preciosa flor oriental, nos impulsó a dar un giro radical en nuestra alimentación”, declaró en su sitio web.
La cocinera desarrolló el método batch cooking, que consiste en cocinar ingredientes base por tandas para combinarlos durante la semana. Según Arnau, esta técnica le permitió organizar las comidas y adaptarlas a las necesidades de su familia, incluida una patología renal de su suegro.
“Lo que empezó como una necesidad familiar se convirtió en un exhaustivo proceso de aprendizaje. He dedicado estos últimos 10 años a perfeccionar el método batch cooking hasta convertirme en una profesional especialista en el sector”, afirmó.
La receta presentada utiliza una lata de espárragos blancos, cuyo líquido se reserva para ajustar la textura de la crema. La preparación incluye triturar los espárragos con huevos cocidos, manzana, aguacate, aceite de oliva y pimienta, y luego servir frío con toppings opcionales de jamón serrano o huevo duro.
Arnau recomendó, en caso de que los ingredientes no estén fríos, agregar un cubo de hielo a la licuadora para lograr la temperatura deseada.