El ritmo de Colegiales se renueva con nuevas aperturas que eligen la calma residencial del barrio.
El barrio porteño de Colegiales, conocido históricamente como “el barrio de los virreyes”, suma en el último año una serie de aperturas gastronómicas que van desde restaurantes de alta cocina hasta bares de pastas y heladerías. A continuación, se detallan los nuevos establecimientos.
Burdo – Frente a la plaza San Miguel de Garicoits, en Delgado 1199, esquina Virrey Arredondo. La chef Lucila Rodríguez abrió este restaurante en una esquina donde antes funcionó La Prometida. La carta incluye bœuf bourguignon, cordero braseado con puré de batatas, canelones de ricota y verdura, y panqueques con dulce de leche. Instagram: @burdo.resto
Smak – En Virrey Avilés 3488, abrió a fines de febrero en el local que ocupaba Marta. El politólogo polaco Max Fuzowski, dueño del bistró, explicó que “smak” significa “sabor” en polaco. El menú, a cargo de la chef Virginia González, combina cocina latinoamericana, argentina, francesa, judío-polaca y referencias al fast food. Un plato destacado es el panchito con langostinos en manteca noisette, tártara de choclo y papas paille. Abierto de martes a sábados desde las 20:00. Instagram: @smak.ba
Felisa – En Zapiola 1353, abrió en marzo como una versión moderna de la parrilla tradicional. Cuenta con salón principal, barra, cócteles y jardín. El menú incluye calamares a las brasas, empanadas de carne y queso azul, yaki-bife, asado del centro, entraña y parri pollo al verdeo, a cargo del chef Gianluca Zago. Horarios: miércoles a sábados de 20 a 23:30; domingos de 12:30 a 15:30. Instagram: @felisa.parrilla__
Atelier Fuerza – En Superí 1278, en febrero trasladó su centro de producción desde Olaya al 1500 y abrió una nueva tienda. Ofrece medialunas, pan de masa madre, facturas y sándwiches. Horario: de 10 a 19. Instagram: @atelierfuerza
Norimoto – En Virrey Avilés 3298, abrió con hand rolls tradicionales para consumo en barra o take away. Sin reservas, abierto de 12 a 00:00, con menú de mediodía de 12 a 17. Instagram: @norimoto.ba
Nausicaä – Heladería que se mudó una cuadra dentro del barrio, ahora en Freire 979, en una casona ambientada en el film “Nausicaä del Valle del Viento”. Ofrece más de 40 sabores de helados, cafetería, librería y espacio para muestras de artistas.
Diez Treinta Restaurante – En Crámer 1030, abrió a fines de 2024. Del chef y productor musical venezolano Eliseo Martínez, combina cocina, vinos y vinilos. La carta incluye berenjenas “unagi”, tataki de bife de chorizo, curry de langostinos y cremoso de choco. Organiza ciclos de música en vivo, listening sessions y exposiciones. Abierto de martes a jueves de 19:30 a 2. Instagram: @dieztreintarestaurante
Guachín – En Zapiola 1477, abrió a fines de noviembre como bar de pastas. Cuatro amigos de la infancia, con Iñaki Mena Saravia en la cocina, ofrecen agnolottis, gnocchi de papa, orechiette, capelacci y lasagna, además de tragos y catas de vinos. Cuenta con mesa comunitaria y 2×1 en horario de aperitivo. Instagram: @guachinbardepastas
La Condesa – En Virrey Arredondo 3505, frente a la plaza San Miguel de Garicoits. Cocina argentina tradicional con buñuelitos de verdura, provoleta, tortillas, ocho variedades de milanesas y pastas caseras.