Receta de canastitas de jamón, queso y huevo, rápida y fácil

Las canastitas de jamón, queso y huevo son un clásico de las picadas argentinas. Se preparan en 35 minutos con tapas de empanada, jamón cocido, queso mozzarella y huevo. Rendimiento: 12 unidades.

Las canastitas de jamón, queso y huevo son bocados individuales hechos con tapas de empanada moldeadas como canastitas y rellenas con una mezcla de jamón cocido, queso mozzarella y huevo. Se cocinan al horno hasta que el queso funda y la base quede dorada y crocante.

Ingredientes

• 12 tapas de empanada para horno
• 200 g de jamón cocido en tiritas finas
• 200 g de queso mozzarella rallado o en cubos
• 3 huevos
• 1 huevo extra (para pintar)
• Sal y pimienta a gusto
• Manteca o aceite (para engrasar la placa)

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar ligeramente una placa para horno con manteca o aceite.
2. Acomodar las tapas de empanada sobre moldes pequeños para muffins o tarteletas, presionando suavemente para formar las canastitas. Si no hay moldes, usar una placa y armar las canastitas con cuidado para que no se desarmen.
3. Batir los huevos en un bol junto con una pizca de sal y pimienta. Reservar.
4. Distribuir el jamón cocido en el fondo de cada canastita, luego agregar el queso y, por último, verter cuidadosamente un poco de huevo batido en cada una (sin llenar hasta el borde, para que no se desborde al cocinar).
5. Pintar los bordes de la masa con huevo batido extra para lograr un dorado parejo.
6. Llevar al horno durante 20 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y el relleno cocido. Revisar a los 15 minutos: si el borde se dora antes que el centro, cubrir suavemente con papel aluminio.
7. Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar. Servir tibias o a temperatura ambiente.

Rendimiento y conservación

Rinde 12 canastitas (ideal como picada para 6 personas). Se conservan hasta 3 días en heladera, bien tapadas. Para freezer, hasta 1 mes. Recalentar en horno moderado para que recuperen crocancia.

Valor nutricional estimado por porción

• Calorías: 160 kcal
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 13 g
• Proteínas: 9 g