Más del 10% de los productores de Mendoza ya iniciaron el camino de la transformación hacia otros cultivos y actividades, como frutos secos, pasturas y ganadería, ante la caída del consumo mundial de vino y los bajos precios de la uva.
MENDOZA. La crisis internacional en el consumo de vino, sumada a un mercado que prioriza la calidad, la moderación y hábitos saludables, genera preocupación en el sector primario por la caída de las ventas y el bajo precio de la uva. Como resultado, cada vez más productores, sobre todo pequeños y medianos, deciden abandonar la vitivinicultura y dedicarse a otras actividades, como la ganadería, las pasturas o la reconversión a varietales premium y cultivos como el pistacho y la cereza.
Según estimaciones oficiales del Ministerio de la Producción de Mendoza, más del 10% de los productores locales ya iniciaron este proceso de transformación. El ministro Rodolfo Vargas Arizu explicó que “hay oportunidades todos los días” y llamó a los productores a “meterse en la cereza, en el pistacho, en las pasturas; tengan vacas”. La caída mundial del consumo de vino, los bajos precios de la uva, la falta de financiamiento y el impacto de fenómenos meteorológicos son algunas de las causas que impulsan estos cambios.
En la provincia se observa un crecimiento sostenido de las pasturas, sobre todo alfalfa, y la ganadería, especialmente en San Rafael y General Alvear, donde la optimización de los sistemas de riego abre nuevas posibilidades. “Incluso con mejores chances que en la pampa húmeda”, señaló Vargas Arizu. En el sur de Mendoza hay un proyecto con más de 700 hectáreas de pasturas y 20 pivotes de riego.
Los frutos secos también muestran un fuerte dinamismo: las plantaciones de pistachos, nogales y almendros se triplicaron en tres años. “Todo lo exportable genera mayor interés”, indicó el ministro. Además, crece el viraje hacia otros cultivos como ciruela, ajo, papa y tomate. La asociación “Tomate 2000” ya cuenta con más de 4000 hectáreas y contratos en dólares para exportación de salsa de tomate.
En el caso de la papa, la empresa Simplot necesita 2000 hectáreas adicionales. También se destaca el crecimiento en la producción y exportación de semillas híbridas de cebolla y zanahoria, que ya representan el 40% del total cultivado nacional. La cereza en fresco, producida en modalidad “primicia” antes que Chile, abre oportunidades de exportación, y el valor más bajo de las tierras mendocinas incentiva la llegada de nuevos inversores.