Un paso a paso práctico para elaborar estas galletitas livianas, ideales para acompañar el mate o el café, con ingredientes básicos y un tiempo de cocción reducido.
Las galletitas de maicena son un clásico de la repostería casera argentina, reconocidas por su textura liviana y su sabor delicado, perfectas para acompañar una merienda o un desayuno. Esta receta simplificada permite obtenerlas en menos de 20 minutos, utilizando ingredientes básicos y siguiendo pasos sencillos.
Ingredientes y preparación
En un bowl, mezclar 200 gramos de maicena, 100 gramos de harina, una cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Agregar 100 gramos de azúcar, 100 gramos de manteca blanda, un huevo, ralladura de limón y esencia de vainilla. Integrar hasta formar una masa suave sin amasar en exceso.
Formado y horneado
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr medio centímetro de espesor. Cortar las galletitas con un molde o el borde de un vaso. Colocarlas en una placa para horno enmantecada y enharinada, o cubierta con papel manteca. Hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos.
Presentación y datos de interés
Una vez frías, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o rellenar con dulce de leche. En promedio, unas 5 a 7 galletitas pequeñas (30 gramos) aportan entre 120 y 140 calorías, valor que puede aumentar con agregados. Su origen se remonta a influencias reposteras europeas, que en Argentina se adaptaron hasta convertirse en un ícono de las meriendas, incluso como base de los alfajores de maicena.