Una experta en frutas y verduras compartió un método para seleccionar el melón más dulce en el supermercado sin necesidad de olerlo ni manipularlo. El procedimiento se basa en el peso y el aspecto del tallo.
Elegir un melón dulce en el supermercado puede ser difícil cuando no es posible oler la fruta ni manipularla con libertad. Clotilde Jacoulot, reconocida en 2011 como Meilleur Ouvrier de France en la categoría de frutas y verduras, difundió un método rápido para acertar en la elección. El consejo circuló en redes sociales.
El primer paso consiste en comparar dos melones de la misma variedad y tamaño. Sostenerlos en cada mano permite identificar cuál es más pesado. “Siempre debe elegirse el melón más pesado”, afirmó Jacoulot. Este gesto revela un mayor contenido de agua y azúcar, atributos que se traducen en una fruta más dulce y con mejor textura.
Tras comprobar el peso, la atención debe dirigirse a la parte superior del melón, donde se encontraba el tallo. Según Jacoulot, el signo más fiable de que el melón está dulce es la presencia de una grieta o anillo agrietado alrededor del pedúnculo. “Cuando la piel está agrietada alrededor del pedúnculo, es garantía de que la fruta está dulce y madura”, señaló la experta.
La Asociación Interprofesional del Melón (AIM) respalda este criterio, señalando que el contenido de azúcar de la fruta se mide en grados Brix, un estándar profesional que certifica la dulzura mínima exigida en el mercado. Un melón con el tallo agrietado suele cumplir estos parámetros.
Es habitual ver a los compradores tocar, apretar o golpear los melones en busca de pistas sobre su interior. Sin embargo, Jacoulot desaconseja estas prácticas, ya que pueden dañar la fruta y no garantizan una mejor elección. “No toques los melones en la tienda, porque puedes pasar horas haciéndolo sin saber realmente qué buscas, y no es agradable para los demás clientes”, explicó la especialista.
Otro error común es asociar el término “charentais” con un origen geográfico específico. Charentais designa una variedad de melón, no el lugar donde fue cultivado. Un melón Charentais puede proceder de España, Marruecos o Francia, y solo la etiqueta de origen en la fruta o el envase indicará la procedencia real.