Il Forno di Marco, con más de una década en Córdoba, valora la fidelidad de sus comensales como el principal indicador de calidad, en un contexto de expansión de la oferta gastronómica local.
Il Forno di Marco, una pizzería con más de diez años de trayectoria en Córdoba, se posiciona como una de las más elegidas por los clientes locales. En diálogo con Punto a Punto Radio, Kitty Oliva, responsable del establecimiento, analizó el presente del sector gastronómico, que enfrenta dificultades económicas pero mantiene la demanda.
Oliva relativizó el impacto de los rankings internacionales y destacó que el enfoque del negocio está puesto en la experiencia del consumidor. “Nosotros no nos focalizamos en participar en circuitos de comida ni en rankings, nos enfocamos en el producto y en la devolución que nos hace el cliente”, afirmó.
La empresaria remarcó el sostenimiento de la calidad a lo largo del tiempo como uno de los principales diferenciales del local. “Después de más de diez años, la gente nos sigue eligiendo y eso es una satisfacción enorme”, sostuvo.
Sobre el panorama del sector en la ciudad, Oliva destacó el crecimiento de la oferta gastronómica y la consolidación de nuevas tendencias. “Córdoba ha crecido muchísimo en materia de pizzerías. Hoy la pizza de estilo italiano es tendencia en todo el mundo”, explicó.
Respecto a la propuesta de su espacio, subrayó el concepto integral del servicio. “No solo es una pizza, es una pizzería. Desde el servicio hasta los detalles, como despedir a los clientes con limoncello o hacer el tiramisú con mascarpone casero”, indicó.
Finalmente, se refirió a los costos del producto ante cuestionamientos sobre los precios. “La pizza no es solo harina y queso. Hay muchos otros costos que hacen que el producto tenga un determinado valor”, concluyó.