Facundo Pereyra, especialista en medicina funcional digestiva, propone una combinación de nutrientes en la primera comida del día para regular el apetito y los niveles de azúcar en sangre.
El médico Facundo Pereyra, especialista en medicina funcional digestiva y bienestar, compartió una estrategia nutricional centrada en la primera comida del día para gestionar el hambre y los antojos dulces. Según el profesional, tras un ayuno nocturno de aproximadamente 12 horas, la composición del desayuno es fundamental.
“Este desayuno te ayuda a controlar los antojos dulces y el hambre durante todo el día”, afirmó Pereyra. Su propuesta tiene como eje central el consumo de huevo, un alimento rico en proteínas. “3 huevos, tranquilo, no tengas miedo al colesterol. De 3 a 6 huevos sin problema”, explicó.
Sin embargo, el especialista enfatizó que la proteína debe complementarse con otros nutrientes. Recomendó acompañar el huevo con fuentes de grasas saludables y fibra, como frutos secos, palta, aceite de oliva y vegetales frescos (tomate, zanahoria, hinojo, entre otros). “Y acompañarlo siempre con alguna grasa saludable: frutos secos, palta, oliva y alguna verdurita”, detalló.
Según Pereyra, el mecanismo detrás de esta combinación es metabólico. “Esa mezcla de proteína, grasa y fibra hace que tu glucemia casi no se levante, entonces al no levantarse no se dispara la insulina y no cae, no tenés ese valle que te genera hambre, mal humor, inestabilidad”, explicó. El objetivo de este enfoque es mantener niveles de energía más estables y evitar las fluctuaciones que pueden llevar a un consumo excesivo de alimentos procesados o dulces durante el día.